雑穀米のほんのりピンク色を生地に練りこんだ見た目もおしゃれなマルゲリータピザです。
時間が経ってもモチモチ生地そのまま！
このレシピの生い立ち
雑穀米を使用してもっちり生地を考案しました。
材料
- 炊飯器で炊いた三十三雑穀米 100g
- 強力粉 100g
- ドライイースト 3g
- 塩 1g
- 砂糖 3g
- 30℃くらいのぬるま湯 40cc
- オリーブオイル 適量
- ピザソース 適量
- モッツアレラチーズ 適量
- バジルの葉（無ければベビーリーフ） 適量
作り方
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1
★炊飯器で雑穀米だけを炊くには
雑穀米150gと水250ccで通常通り炊飯してください。 -
2
大きめのボウルに強力粉/炊いた雑穀米/ドライイースト/砂糖/塩を入れる
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3
分量のぬるま湯を一度に流し込み、箸でぐるぐるかき混ぜる。まとまってきたら手でくるくるまとめる。
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4
手でこね、ある程度練れたら、手のひらにオリーブオイルを適量のせ、生地をくるくると手でこねながらオイルと混ぜていく。
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5
生地を丸くまとめてボウルに戻し、ラップをかけ、30分ほど暖かい場所で一次発酵させる。
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6
発酵後、生地が膨らんできたらボウルから取り出し、手でくるくるまとめながら、ガス抜きをする。
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7
オーブンを200℃にあたためておく。クッキングシートにお好みのピザの形にする。
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8
（真ん中から外側に向かって押し広げていくと綺麗な円形になります）
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9
ピザソースをぬり、モッツアレラチーズをのせる。
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10
200℃で13分ほど焼けば出来上がり！
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11
すべて国産素材★三十三雑穀米を使用したレシピです。
コツ・ポイント
ピザ生地を練る際は炊いた雑穀米の水分も一緒に出るので水分が多いようなら強力粉を足してください。
