三つ葉のお浸し

三つ葉の独特の風味で口がさっぱりします。味はお好みで変えてください。このレシピの生い立ち居酒屋メニューのまねです。

1. 三つ葉 1袋
2. 白だし 小さじ2
3. みりん 小さじ1
4. しょうゆ 小さじ1
5. 水 大さじ3
6. ゆず皮 お好みで
7. かつおぶし 適量

1. 1

   三つ葉は洗い、そのまま熱湯で10-15秒ほど茹でる。

2. 2

   ザルにあけ水洗いし、1cmくらいの幅で切る。

3. 3

   ボウルに、水気を手で絞った三つ葉と、調味料を入れ、完成。

コツ・ポイント汁はひたひた目がおいしいです。