いつも、ちぎりパンを作っているスクエア型を使ったら、3本のミニあん食パンが出来ました♪ひとくちサイズで食べやすいですよ☆
材料
- パン生地
- 強力粉 ２００ｇ
- 砂糖 ２０ｇ
- 塩 ２ｇ
- バター ２０～３０ｇ
- 牛乳 ５０cc
- 水 ８０cc
- ドライイースト ３ｇ
- 成形時に混ぜ込むもの
- 粒あん １５０ｇ
作り方
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1
ホームベーカリーのパンケースにパン生地の材料を入れ、「パン生地」コースを選んでスタートボタンを押す。
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2
※バターの分量は、お好みに合わせて調節してください。（30g入れると、よりしっとりふんわりな食感になります。）
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3
※ドライイーストを自動で投入出来る機能がある場合は、そちらに入れてください。
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4
パン生地が出来たらパンケースから取り出し、強力粉(分量外)を薄く敷いたまな板などの上に取り出す。
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5
４のパン生地を麺棒を使って15×25cm位にのばし、手前2/3の所に粒あんをスプーンの裏側を使ってのばすようにのせる。
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6
※粒あんを生地にのせる場合は、生地の端から1.5cm位は開けてください。
（生地を折り重ねた時につまんで閉じる分です。） -
7
※粒あんの分量は、お好みに合わせて調節して頂いてもOKです。
（以前、80gで作った時でも、マーブル模様になりました。） -
8
５のパン生地の奥側1/3のパン生地を折って重ねる。
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9
次に、手前の1/3のパン生地を折って重ね、パン生地の合わさった所を、指でつまんで閉じる。
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10
９の生地にかたく絞った布巾をかぶせ、8分置く。
（※ベンチタイム） -
11
10のパン生地を縦に置き、麺棒で15×25cm位にのばす。（※力を入れ過ぎて、粒あんが出ないようにお気を付け下さい。）
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12
もう一度、奥側1/3のパン生地を重ね、手前1/3のパン生地を重ね、パン生地の合わさった所を指でつまんで閉じる。
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13
12のパン生地を縦に置き、再び麺棒で15×25cm位にのばす。
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14
13のパン生地を、スケッパーなどで縦に3等分に切る。
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15
14のパン生地それぞれを、また3等分に切る。
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16
15で切ったパン生地3本を、切った断面を上にして並べる。
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17
16の生地の真ん中から、三つ編みを始める。
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18
※以前、生地を三つ編みにする際に、端から編んでいくより真ん中から編むほうがきれいに仕上がったので…。端からでもOKです。
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19
三つ編みが端まで来たらパン生地の向きを変え、あと半分を裏編みの三つ編みにする。
この三つ編み生地をあと２つ作る。 -
20
スクエア型に薄くサラダ油(分量外)を塗り、19の三つ編み生地を並べて入れる。
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21
オーブン内と、スクエア型に入れた20のパン生地に霧吹きで水をかけ、40℃のオーブンに40分入れて発酵させる。
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22
発酵が終わったらスクエア型をのせた天板を取り出し、オーブンを180℃で予熱する。
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23
オーブンの予熱が完了したら、天板に21のスクエア型をのせて様子を見ながら15分位焼く。
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24
焼き上がったあん食パンを型から取り出し、網の上で冷ます。
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25
パン切り包丁などで切るか、ちぎるかの方法で3等分にしてから、食パンのようにスライスする。
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26
◆あん食パンレシピ
『パウンド型で作る★あん食パン～粉150g』
（ID:20296537）
※強力粉150g使用 -
27
『憧れのマーブル模様★あん食パン～HB生地』
（ID:20169511）
※食パン型・強力粉250g使用 -
28
『【あん食パン】粒あん三つ編みパン』
（ID:19904363）
※食パン型・強力粉200g使用 -
29
『【あん食パン】粒あん抹茶三つ編みパン』
（ID:17751478）
※食パン型・強力粉200g使用 -
30
『【あん食パン】粒あんよもぎ三つ編みパン』
（ID:20441657）
※食パン型・強力粉200g使用 -
31
◆三つ編みパンレシピ
『【お家で菓子パン作り】チョコ三つ編みパン』
（ID:17781894） -
32
『アールグレイ★紅茶りんご三つ編みパン』
（ID:17823417） -
33
◆粒あんを使ったパンレシピ
『【お家で菓子パン作り】粒あんちぎりパン』
（ID:20218061) -
34
『甘じょっぱさがやみつき！あんバター塩パン』
（ID:20114678） -
35
☆2015.05.29
話題入りさせて頂くことが出来ました。つくれぽを届けて下さった皆様、本当にありがとうございました♪
