一度に3通りの味が楽しめて、満足度の高い鍋。豆乳でつくる〆のパスタはあっさりだけど、コクがあって美味しいです。
このレシピの生い立ち
一度でいろいろな味の鍋が食べたかったのと、豆乳でパスタソースを作ったら美味しかったので、豆乳鍋の際は〆にはパスタが定番になりつつあります。
材料
- もやし 2～３袋
- 白菜（千切り） ２～３枚
- 豚バラ肉スライス 600ｇ
- ネギ ３本
- しめじ １株
- 豆腐 １丁
- 豆乳(無調整) ５００ｇ
- 味噌 大さじ１．５
- 塩こうじ 大さじ２
- ベーコンスライス ２枚
- スパゲッティー ２００ｇ
- 黒コショウ 適量
- 水 １００㎖
- とろけるチーズ 40ｇ
作り方
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1
長ネギを５ｃｍほどに切り鍋の中央に並べ、周りにもやしを敷き詰めその上に５ｃｍほどに切った豚バラ肉も敷き詰める。
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2
豚バラ肉の上に、５ｍｍほどに千切りした白菜を並べる。その上にまた豚バラ肉を敷き詰め、又もやしと豚バラ肉を順に敷き詰める。
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3
ネギの上に塩こうじと黒コショウをかけ、１００㎖程の水を入れフタをして蒸し煮にする。
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4
ネギが柔らかくなったら完成。ポン酢などで食べると美味しい。
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5
４を食べきった鍋にしめじや豆腐、ネギ、豚バラなどを入れる。
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6
水分が足りない場合は200ｍｌ程水をたし、味噌を入れて少し野菜を煮る。
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7
野菜に少し火が通って来たら、豆乳を加え味を見て塩気が足りない場合は、塩をたす。ここでうどんを入れても美味しいです。
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8
７の具を食べ終わったら、スパゲッティ—を乾麺のまま、半分に折り、鍋に振り入れくっつかないようにかき回す。
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9
1ｃｍほどにカットしたベーコンを加え、焦がさないように弱火で麺をゆでていく。
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10
柔らかくなったら、とろけるチーズを加えて完成。お好みで黒コショウを入れてください。
コツ・ポイント
豆乳を早く入れると、焦げやすく分離しやすいので、少し野菜に火がとおってから入れると良い。
スパゲッティ—を入れると、焦げやすいので火加減を弱め時々かき回す。
スパゲッティ—を入れると、焦げやすいので火加減を弱め時々かき回す。
