バルサミコソースは煮詰めるので、酸味がなくなり甘く濃厚な深～い味になります！とっても簡単で～す！
材料
- 万鯛切り身 4枚
- トマト 1個
- 大根 5cm
- すったにんにく 小さじ2
- バルサミコソース
- バルサミコ酢 大さじ6
- 赤ワイン（日本酒） 大さじ3
- 醤油 大さじ2
- 砂糖 大さじ3
- バター 大さじ1
作り方
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1
☆具材の準備
トマトは1cmの輪切り。大根は薄切りにして、軟らかくなるまでレンジでチン。 -
2
☆ソースを作る
小鍋にバルサミコソースの調味料を全て入れ、強火で煮立て、中火で煮詰め、トロッとしたら火を止める。 -
3
☆鯛を焼く
万鯛に塩こしょうを振り、片栗粉をまぶして、フライパンに油（大さじ1）・にんにくを入れ、鯛を焼く。 -
4
☆盛り付ける
茹でた大根・万鯛・大根・トマト・万鯛の順に重ね、ソースをかける。 -
5
鶏・豚レバーでもバルサミコソースがよく合う！片栗粉をまぶしたレバーを焼いて、同じ割合のバルサミコソースをからめます。
コツ・ポイント
☆大根はナイフで簡単に切れるくらいの軟らかさに茹でてください。☆ソースは余熱で煮詰まっていくので、かたくならないようにトロッとしたらすぐに火からおろしてください。☆万鯛は中火で焼き色をつけ、蓋をして弱火で中まで火を通すとしっとりできます。
