万願寺唐辛子と山芋のホクホクおかか煮

肉厚で食べ応えある甘い万願寺唐辛子と山芋のホクホク感がやみつきのおかか煮です。冷やして食べても美味しいですよ。このレシピの生い立ち甘くて肉厚の美味しい万願寺唐辛子と炊いたらホクホクになる山芋を組み合わせて新しい煮物にチャレンジしました。

1. 万願寺唐辛子 ７本
2. 山芋 １/3本
3. だし汁 ２カップ
4. 醤油 ５０㏄
5. みりん ３０㏄
6. 酒 ２０㏄
7. 鰹節 一掴みぐらい

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   万願寺唐辛子は切り目を入れて破裂防止。山芋は皮をむいて切る。

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   ◎の調味料をお鍋に入れて万願寺と山芋も入れて中火で煮る。

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   煮立ったらアルミホイルで落し蓋をして弱火で１０分～１５分ぐらい煮る。

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   火を止めてたっぷりの鰹節を入れて完成。冷める段階で味がしみ込みます。

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   お皿に盛って鰹節をかけて出来上がり♪

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コツ・ポイント鰹節は火を切ってから入れてください。万願寺は見た目より甘くて柔らかいので山芋といっしょに入れて炊いても大丈夫です。