京野菜の簡単美味しいさっぱりレシピ
伏見とうがらしや千葉産や茨城産の甘長とうがらしやししとうでも出来ます。
このレシピの生い立ち
夏の京都のスーパーで大量に売られていたとうがらしの横で地元の京都マダムに教えて頂きました。
材料
- 万願寺とうがらし 8本くらい
- ちりめんじゃこ 大さじ2くらい
- ゴマ油 大さじ1
- 料理酒 大さじ1
- 醤油 適宜
作り方
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1
万願寺とうがらしを真ん中で斜めに切ります。
＊へたもそのままで。
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2
フライパンにごま油を熱して万願寺とうがらしを炒めます。
軽く炒めたらちりめんじゃこと料理酒を加えて蒸し焼きに。
最後に醤油を加え香ばしい香りがしたら、出来上がり。
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3
コツ・ポイント
お酒を入れて少し蒸し焼きにするのがポイント
