野菜ソムリエ考案レシピ。初夏から夏にかけてが旬の万願寺甘とう。ビールのお供にいかがでしょうか。
材料
- 万願寺甘とう(万願寺とうがらし） ４～６本
- （A)
- ・もろみ味噌 大さじ２
- ・マヨネーズ 大さじ１
- ・かつお節 大さじ１
- 塩 少々
作り方
-
1
万願寺甘とうは塩を入れた熱湯で２０～３０秒程度茹でて氷水に取り、冷まします。
-
2
１の水気を拭き取り、器に盛ります。
-
3
（A）を混ぜ合わせて器に入れ、２に添えます。
コツ・ポイント
茹で過ぎず、歯ごたえのある状態で茹であげてください。食べにくいようであれば、縦半分に切ってもよいでしょう。
