もう一品欲しい時に、万願寺とうがらしとレンコンのシャキシャキ感がいいです。
このレシピの生い立ち
京都のおばんざいのアレンジです。
材料
- 万願寺とうがらし 200ｇ
- 牛肉 200ｇ
- れんこん 100ｇ
- ごま油 大さじ１
- ごま 少々
- 調味料
- だし汁 1カップ
- 砂糖 大さじ１
- みりん 大さじ１
- 酒 大さじ１
- しょうゆ 大さじ２
作り方
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1
牛肉を一口大に切り、（酒大さじ１．しょうゆ小さじ１）を加えて下味をつけておきます。
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2
万願寺とうがらしはななめ半分に切り、中の種を取り除きます。
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3
れんこんは皮をむいて酢水に放ちあくをとって、半分に切り５センチ位に切っておきます。
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4
鍋にごま油を熱して、（１）（２）（３）を炒め＜調味料＞を加えて炒め煮にします。
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5
器に盛り、上からゴマを振りかけます。
コツ・ポイント
レンコンはシャキシャキ感を残す程度に炒めます。
