万能調味油だよノネギ油

ネギの香りが食欲そそります♡
色々な料理に使える便利調味油♪
１つ作っておくと便利ですよ～♪
このレシピの生い立ち
ネギを・・・たくさん頂いたので　^^;
保存してもまだまだ残ったので、美味しく
食べるために、ネギ油を作りました。

材料

  1. 葱 4本（120ｇ）
  2. サラダ油 400㏄
  3. にんんく（スライス） 1片
  4. 生姜（スライス） 20ｇ
  5. 鷹の爪(輪切り) 1/2本
  6. ごま油 大さじ3

作り方

  1. 1

    泥付ねぎ

    いただきました♪

    この機会に…

    ネギ油作っちゃいます。

    • 万能調味油だよ(*^^*)ノ♡ネギ油　♡作り方1写真
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    ネギは青い部分も

    白い部分も小口切り

    にんにく、しょうがはスライス、鷹の爪は輪切りで準備。

    • 万能調味油だよ(*^^*)ノ♡ネギ油　♡作り方2写真
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    フライパンに、サラダ油400㏄を入れ、

    手順②を全て入れ

    火をつけます。

    （火加減　中火）

    • 万能調味油だよ(*^^*)ノ♡ネギ油　♡作り方3写真
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    ネギの間から、プツプツと泡が出てきたら、火加減を弱火にし20分じっくり水分を飛ばしていきます。

    • 万能調味油だよ(*^^*)ノ♡ネギ油　♡作り方4写真
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    20分たったら、ごま油大さじ3を

    追加で入れ、さらに

    5分弱火でじっくり

    水分を飛ばしていきます。弱火

    • 万能調味油だよ(*^^*)ノ♡ネギ油　♡作り方5写真
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    5分後、随分とネギがきつね色になってきます。余熱でさらに焦げますので、この位で火を止めます。弱火

    • 万能調味油だよ(*^^*)ノ♡ネギ油　♡作り方6写真
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    10分ほどそのままにしたら、具材を取り出します。

    細かいネギもありますので最後はこして下さい。

    • 万能調味油だよ(*^^*)ノ♡ネギ油　♡作り方7写真
  8. 8

    まだこの時点では

    油は熱いです。

    しっかり冷めたら

    密封瓶に入れて

    保存します。

    お好きな料理に

    使ってね♪

    • 万能調味油だよ(*^^*)ノ♡ネギ油　♡作り方8写真
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    ♡ちょうどお昼になったので、ネギ油を使って、ネギ焼き

    作ってみました♪

    やっぱり香りが違う～～美味し♡

    • 万能調味油だよ(*^^*)ノ♡ネギ油　♡作り方9写真

コツ・ポイント

★具材と油は同時に入れて、火をつける事で

油ハネがないので安心ですよ♪

★ネギが焦げてしまうと、油も焦げ臭いにおいがしてしまいますので、弱火でじっくりやる事が

一番のポイントです。火を止めてからの余熱でも

焦げてしまいますので注意。

Tags:

ごま油 / にんんく（スライス） / サラダ油 / 生姜（スライス） / 葱 / 鷹の爪(輪切り)

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