万能調味料塩レモン

煮込み　サラダ　パスタ　グリル料理と幅広く活躍中♪このレシピの生い立ち話題の調味料　塩レモンお料理に役立てたくて作りました。レモンと塩の分量はテレビで紹介してたものにしました。　

1. 国産レモン ５個
2. 塩(粒が粗めのもの） ７５～１００g
3. 用意するもの
4. 瓶（口の広い物） ７５０ｍｌのもの１個

1. 1

   瓶は煮沸消毒し自然乾燥させる。レモンはよく洗い　１個は果汁をしぼる。残りは上下を少し切り落とし５～６㎜の輪切りにする。
2. 2

   塩大さじ１を瓶の底に広げレモンを５～６枚ずつずらしながら広げ　再び大さじ１を広げる。この作業を繰り返す。
3. 3

   最後に残りの塩を広げ　レモンの果汁をまわしかけふたをする。冷蔵庫で保存する。
4. 4

   ２～３日１度は容器を逆さにし　全体をなじます。この作業を１ヶ月続ける。

コツ・ポイント１週間くらいでお料理に使いましたが　１ヶ月すると濃厚な美味しいエキスが出きました。レモンの切り方は　くし型や乱切りなどお好みの形で♪使う時は清潔な用具で取り出し、エキスが少なくなったらレモン汁を補充する。