ピリ辛でにんにくの香りがビールにぴったり！ねぎの使い切りや中華のもう1品用の作り置きにオススメです。
このレシピの生い立ち
いつも目分量で作っていたので、美味しいバランスを備忘録に残してみました。
材料
- 合挽き肉 200g
- 長ねぎ 1本
- 生姜 1/2片
- にんにく 1片
- 甜麺醤★ 小さじ1
- 四川豆板醤★ 小さじ1
- 料理酒★ 大さじ1
- ごごま油 大さじ1
- 醤油 小さじ1
- 辣油 お好みで
- 花山椒 お好みで
作り方
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1
長ねぎの青い部分を除き、みじん切りにします。
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2
にんにく、生姜もみじん切りに。
フライパンを中火で熱し、ごま油、にんにく、生姜を入れて、香りがたつまで温めます。 -
3
フライパンにねぎを加え、ねぎが透き通ってきたら強火にし、ひき肉を加え、香ばしくなるまで十分に炒めます。
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4
★の調味料を加え、軽く混ぜて味が馴染んだら、最後に醤油を回しかけて完成です。
お好みで、花山椒、辣油も加えて。 -
5
一食分づつ分けて冷凍しておくと超便利！もやし、なす、ピーマン等のお野菜や、ごはん、担々麺の具材として使えます！
コツ・ポイント
辛いのが苦手な方は、普通の豆板醤で代用してください。
分量は、写真の肉味噌もやしやジップロックの130mlコンテナだと4〜5回分になります。
分量は、写真の肉味噌もやしやジップロックの130mlコンテナだと4〜5回分になります。
