万能肉味噌

アレンジ色々です！サラダに、スープに、麻婆豆腐や麻婆春雨、チャーハンに。もちろんこのままご飯にかけても美味しいですよ！このレシピの生い立ち居酒屋さんで食べた肉味噌が美味しくて、マネしてみました。

1. 豚ひき肉 200g
2. 長ネギ 1/3本
3. 生姜チューブ 3cm
4. にんにくチューブ 3cm
5. 豆板醤 小さじ1/4
6. ☆味噌 大さじ1
7. ☆酒 大さじ1
8. ☆醤油 大さじ1
9. ☆砂糖 小さじ1
10. ☆水 大さじ1

1. 1

   長ネギを荒みじん切りにします。☆をあらかじめ混ぜ合わせておきます。

2. 2

   フライパンにごま油、生姜、にんにく、長ネギをいれ、香りをだします。焦げやすいので注意です。

3. 3

   そこに豆板醤を加えて、ひき肉もいれ、色が変わるくらいまで炒めます。

4. 4

   ☆をいれ、水分がとぶくらいまで炒めたら完成です。

コツ・ポイント焦げやすいので、よく混ぜながら炒めてください。お子様や、辛いのが苦手な方は豆板醤を減らしたり、抜いてもOKです。