万能簡単てりやきのタレ

照焼きチキン・照焼きハンバーグ・つくね・魚の照焼きetc･･･色々使えます。
08/7/19片栗粉分量訂正

材料

しょうゆ 100ｃｃ
みりん 50ｃｃ
酒 50cc
砂糖 30ｇ
長ネギ(青い部分) 1本分位
生姜の皮２・３片
水溶き片栗片栗小さじ2を同量の水で溶く

作り方

1
水溶き片栗粉以外の材料を小鍋に入れる。

蓋をして中火で加熱。
2
沸騰してきたら、弱火にして蓋を取って

２～３分加熱。
3

長ネギ・生姜の皮を取り出して水溶き片栗粉を入れる。火を中火に戻して30秒くらい沸騰させる。

※この時点で『とろみ』はつきません
4

保存容器に移して、完全にさめてから冷蔵庫へ。大体1ヶ月くらい日持ちします。

コツ・ポイント

水溶き片栗粉を加えたら、必ず沸騰させてください。そうしないと粉っぽい感じになってしまいます。

このタレの使い方のコツは、『最後に絡める』ということです。片栗粉が入っているので火にかけるとすぐにとろみがつきます。

一緒にすりおろした生姜を多めに加えると『生姜焼き』になります。そのうちレシピ公開したいと思います。お弁当にとっても便利です♪ 倍量で作ってもいいと思います。