万能煮びたしの素で白菜の煮浸し

冷蔵庫にある野菜をなんでも煮浸せる万能煮浸しの素。あげ、薄口醤油、塩さえあればOKです。私は手抜きできりあげを使用。このレシピの生い立ちあげの旨味が出た煮浸しをサラダのようにもりもり食べるのが好きで、だしの配分の備忘録です。

1. 白菜（キャベツや小松菜でも） 1/8個強〜1/4個弱
2. 万能煮浸しの素
3. あげ 1枚
4. 水 400cc
5. 和風だしのもと 大さじ1
6. 薄口醤油 大さじ1
7. 塩 小さじ1/2

1. 1

   白菜を一口大に切る。私は短冊切りのサイズで切っています。
2. 2

   あげを短冊切りに。私は手抜きで、切って売られているきりあげ（ひとつかみ）を使っています。

3. 3

   鍋に水、和風だしのもと、薄口醤油、塩を入れて煮立たせ…
4. 4

   野菜を入れ、蓋をして10分ほど煮る。
5. 5

   火が通ったら完成。そのまましばらくおいて味をなじませる。保存は冷蔵庫で。日持ちは2〜3日ほど。

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   ★印の材料があれば、野菜はキャベツ(1/4個程度)、小松菜(2〜3株)、大根(1/4〜1/2個)でも、なんでも。

コツ・ポイント煮浸しの素の、基本の量は白菜1/8個だとちょっと辛め。野菜を少し増やして最後に塩分を少し足すなど調整してください。