万能ハラペーニョ

ハラペーニョの大量消費と保存に適してます。このレシピの生い立ち手を賭けずにどんな料理にも合いやすい、ハラペーニョの使い方を考えました。だしの素とお砂糖しか入れないので、和洋中にアレンジして再度お料理に使えます。万能です！

1. ハラペーニョ 400ｇ
2. サラダ油 適量
3. だしの素 小さじ1
4. 砂糖 小さじ2

1. 1

   ハラペーニョをよく洗い少し水につける。ハラペーニョのヘタを切り半分に切っては、水につけていく。

2. 2

   手袋をして種を取り出していく。最後に水で種を落として洗い、ザルにとって水気をきる。

3. 3

   手袋はしたまま、ハラペーニョを縦にスライスする。

4. 4

   フライパンに油をひき、ハラペーニョを炒める。だしの素と砂糖を振り入れて、炒め煮にする。

5. 5

   粗熱を取り、冷めてから容器に入れて出来上がり！

6. 6

   食べ方1…。牛肉炒めをして、食べる時にハラペーニョをソース代わりに乗せて食べる。

7. 7

   食べ方2…。唐揚げに、ハラペーニョを乗せて食べる。

8. 8

   食べ方3…。野菜炒めにも、乗せても美味しいです。

9. 9

   麻婆茄子に、乗せて食べても美味しかったです。

コツ・ポイントハラペーニョを触った手で目を擦ると痛くなります。是非とも手袋をしてください。後で指先がジンジンと痛みませんよ〜。だしの素は、まろやかになるかなって思って使っています。