これを作っておくとカレーのベース、ミートソースのベース、直接かけて冷製パスタソースとまさに万能です。
このレシピの生い立ち
もらったトマトが完熟してきて早く使いたかったから。
材料
- トマト 3〜4個
- 玉ねぎ 1/2個
- 刻みニンニク 小さじ1
- オリーブオイル 小さじ2
- 塩コショウ 少々
- 顆粒コンソメ 小さじ2
作り方
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1
鍋にオリーブオイルを入れてみじん切りのニンニクを炒める。
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2
湯むきしたトマト、玉ねぎをフードプロセッサーで細かくしたものを入れる。
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3
塩、コショウ、コンソメを加えて弱火で30〜40分煮込む。
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4
よく冷まして瓶に詰めて保存する。
コツ・ポイント
煮込んで水分を減らし長く保存できるようにする。冷凍保存も大丈夫です。
