ラーメン屋のとろーり濃厚な味玉を目指しました！
ご飯にもおつまみにも、もちろんラーメンの具として入れても最高ですね
このレシピの生い立ち
お気に入りのラーメン屋の味玉に感動して、作ってみたいと思いました！色んなレシピを参考に、研究してたどり着いた自信作です♪
材料
- 万能タレ 作り方は↓を参考に
- https://cookpad.com/recipe/7178460?view=classic#share_url
- 卵 4個
- 乾燥昆布 適量
作り方
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1
まずは、お湯を沸騰させ、
煮卵を作ります。
ラーメン屋みたいなトロトロ半熟玉子を目指します！ -
2
お湯が沸騰してから、
冷蔵庫から出した卵を、おたまでゆっくり入れて、
7分煮ます。茹で加減は私的にこれがベスト！ -
3
ボウルに氷水を用意して、
ゆで卵を漬けます。
充分浸かったら、卵の殻を剥きます。 -
4
漬けるタレを作ります。
万能タレを水で1対1に薄めます。 -
5
タッパーに卵と乾燥昆布を入れて
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6
タレを玉子が浸かる様に入れて
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7
冷蔵庫に入れて約半日漬けて完成です！
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8
