パスタがおいしくなるトマトソース。野菜がたっぷり入っているソースをアメリカではガーデンパスタソースといいます♪このレシピの生い立ち義母がトマトを60個もくれたので・・・・・
- トマト 3個
- 玉ねぎ 1個
- 赤パプリカ 1個
- 黄パプリカ 1個
- ○オリーブオイル 適当
- ○にんにく 2から3かけ
- その他お好みの野菜 ズッキーニ、セロリなど
- ●バジル 適当
- ●オレガノ 適当
- ●ケチャップ 適当
- ●塩・コショウ
作り方
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1
玉ねぎ、パプリカ、その他お好みの野菜をみじん切りします。にんにくもみじん切りします。トマトは湯剥きをして、中身や水分が逃げないよう、器の中などで小さく切ります
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2
弱火にオリーブオイルをしき、にんにくを炒めます。良い香りがしてきたら玉ねぎとパプリカを入れます。じっくりゆっくりいためてください
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3
他の野菜も投入し、さらにじっくり炒め、炒めるのに飽きたら（笑）トマトを入れ、中火で煮詰めてください。一回煮詰まったら、バジル、オレガノを入れます
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4
弱火にして、ふたをして煮詰めてください。たまにあけて、混ぜてください。トマトケチャップ、塩・コショウで味を調えます。
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5
コツ・ポイント■ひき肉を炒めた後このトマトソースを入れれば、ミートソースに早変わり♪■ケチャップを多めにして煮込みハンバーグにしても素敵■ケチャップを少なめにしてロールキャベツやピーマンの肉詰めを煮てもおいしいです■沸騰した瓶にいれて、ふたをして、瓶をそのまま沸騰させれば（キャンニング）、瓶詰めや缶のトマトソースのように保存できます♪
