七福…とはいえ、七種類そろえなくとも、大丈夫です。
具だくさんのおいしいなますです。
このレシピの生い立ち
胡麻で健康に
材料
- 大根 200ｇ
- （金時）にんじん ５０ｇ（約5cm）
- 塩 少々
- 昆布 5cm角
- れんこん ２００ｇ（約10cm）
- 油揚 １/２枚
- 干しいたけ ４枚
- Ａ だし １/２カップ、 砂糖・酒・うす口醤油 各大さじ１
- B 白すりごま 大さじ４、白練りごま 大さじ１、酢 大さじ３、砂糖 大さじ１．５、 塩 少々
- 柚子 １/２個
作り方
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1
大根とにんじんはそれぞれ千切りにして、塩をふりかけしばらく置き、しんなりすると、水けを絞る。
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2
れんこんは薄めのいちょう切りにして、水にさらし、熱湯に塩と酢を入れて、ゆでる。
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3
干しいたけは戻して薄切りにする。油揚は短冊切りにする。昆布は水につけておき、細切りにする。
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4
Ａを鍋に入れ、しいたけと油揚げ、昆布を煮る。（煮汁がなくなるまで）
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5
Ｂの材料を混ぜて、1、2、4を和える。
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6
柚子の果汁を好みで混ぜ、上に柚子皮の細切りを散らす。
コツ・ポイント
具は、ほかに、ごぼう、糸こんにゃく、きくらげ、三つ葉などお好みのものを入れてください。
