【芦屋市公式】
七夕の行事食です。夏野菜のオクラは輪切りにすると切り口が星の形になっています。七夕にぴったりです。
このレシピの生い立ち
芦屋市では「豊かな食体験は，子どもたちの味覚と心を育む教育である」をモットーに，手作り愛情メニューにこだわり，独自献立・自校調理方式により，安全安心でおいしい学校給食を提供しています。
材料
- そうめん １束（50g）
- 人参 50g
- オクラ 30g
- かまぼこ 50g
- 乾燥ゆば 5g
- 淡口しょうゆ 大さじ1
- 塩 小さじ0.5
- みりん 小さじ２
- だし汁 700ml
作り方
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1
そうめんは半分に折って，熱湯でゆでる。流水で冷やして，ざるにあげておく。
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2
人参は薄い輪切りにし星形に抜き、他はせん切り、かまぼこは縦に半分に切って3㎜厚に切る。乾燥ゆばは水でもどし1㎝角に切る。
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3
人参、ゆばはゆでて冷やしておく。オクラはゆでてから5㎜厚に切っておく。
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4
だし汁を取り，かまぼこを加えて加熱し，調味料を加えて味つけして，冷やす。
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5
冷やした④に①のそうめん，③の具材を加えてよく混ぜ合わせてできあがり。
コツ・ポイント
冷たくして出したいので、だしは早めにとっておきましょう。家庭なら作ってすぐに食べるので，かまぼこは加熱せずに使ってもいいです。粉末だしなど使われる場合は、調味料を控えるなど調整をしてください。そうめんは食べやすいように半分に折っています。
