醤油などは使わずポン酢やめんつゆ、七味唐辛子を使うことで減塩♪減塩ながら下味しっかりな鶏天☆さっぱりピリ辛タレでペロリ！このレシピの生い立ち今回のスパイス大使活動のテーマが「スパイスの辛味でおいしく減塩」でGABANさんの「ハウス 七味唐がらし」をモニターで使用★唐辛子の辛味だけでなく色々なスパイスの香りも料理にアクセントでプラスできるので、減塩料理など様々な料理に大活躍です♪
- 鶏胸肉 (皮なし) 適量
- めんつゆ (2倍濃縮) 大さじ1ほど
- にんにく(チューブ) 大さじ1/2ほど
- 薄力粉 適量
- 衣
- 卵 1個
- 水 (冷水) 卵とあわせて150ccになる料理
- 薄力粉 70ｇほど
- 七味ポン酢たれ
- ポン酢 お好みで適量
- 七味唐辛子 (ハウス 七味唐がらしなど) お好みで適量
- 揚げ油 (サラダ油など) 鶏の天ぷらがしっかり浮かぶ量
- ※ハウス食品さんの七味唐がらしの量はお好みで加減して下さい。
- ※食材の材料の総量にあわせて、お好みで調味料などの量は加減、調整して下さい。
- ※めんつゆは濃縮の具合や使われた商品、お好みにあわせて分量は加減して下さい。
- ※天ぷら粉を使いたい場合は天ぷら粉で作って下さい。
作り方
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1
鶏胸肉は縦方向に１～１.５cm幅に切り、切りそろえた片をさらに横に１～１.５cm幅に切りそろえて、長方形に切る。
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2
ボウルにめんつゆ、おろしにんにくを入れてよく混ぜる。
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3
鶏胸肉も加えてよく混ぜ合わせてしっかり汁気が鶏肉に染みこむまで揉みこむ。
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4
バットに小麦粉を適量ひき、鶏肉の表面がしっかり小麦粉で覆われるようにまぶしつける。余分な小麦粉ははたき落とす。
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5
フライパン(もしくは天ぷら鍋)にサラダ油を入れて中温に熱する。
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6
卵を溶き卵にしたら冷水を注ぎ入れてよく混ぜ合わせる。
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7
さらに薄力粉を加えて、粉っぽさが残るように軽く混ぜて天ぷら衣を作る。
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8
揚げ油が中温になったら小麦粉をつけた鶏胸肉を天ぷら衣にくぐらせ、揚げ油に入れて揚げる。
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9
上下を時々返したりしながらほんのり茶色っぽさがでるまで３分ほど揚げる。
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10
揚げたら油をしっかりきり、ペパータオルなど敷いたバットの上に並べて鶏胸肉の天ぷらを仕上げる。
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11
七味ポン酢たれの材料を混ぜてたれを作る。
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皿に盛り食べる時にたれをつけていただく。
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コツ・ポイントブログでの「七味ポン酢たれdeウマウマ鶏胸肉の天ぷら」の作り方～！→http://nobunobu2019.livedoor.blog/archives/5671334.html※レシピのタイトルや作り方は、一部変更しています～♪
