おうちハンバーグがなんだかんだ1番おいしい✻ちょっと手間ひま基本のハンバーグこのレシピの生い立ちいろんな作り方して、あれこれ試してコレが1番美味しい。やっとレシピに出来ました。おうちハンバーグバンザイ
- 合挽き肉 350〜400g
- 玉ねぎ 1/2玉
- コンソメ+水 小さじ1+50cc
- パン粉+牛乳 1/2カップ+大さじ2
- [ A ]
- 卵 1個
- 塩 小さじ1/3
- ナツメグ 5振り
- コショウ 少々
- ケチャップ 小さじ1
- [ ソース ]
- 水 100cc
- ケチャップ 大さじ2
- 中濃ソース 大さじ3
- コンソメ粉 小さじ1/2
- バター 20g
作り方
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1
玉ねぎをみじん切りにする。耐熱皿に入れ油小さじ1をまわしかけてラップをして、レンジ500wで4分。さましておく。
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2
ひき肉にコンソメ+水を加えながら、よくこねる。
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3
牛乳+パン粉と[A]をいれてよくこねる。玉ねぎもいれてよく混ぜる。
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4
成形する。きちんと空気抜き。冷蔵庫で30分以上寝かせる。(チーズインにしたい人は入れてね
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5
フライパンに油を温め、強中火でハンバーグを入れて焼く。ハンバーグの周りがチリチリしてきたら裏返す。
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6
水1/2カップほどをハンバーグの周りに回し入れて蓋をして蒸し焼きする。
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7
弱火で15分くらい。水分がほぼなくなるまで蒸し焼きしたらお皿に取り出す。
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8
フライパンをキレイにし、ソースの材料のバター以外をいれて中火でとろみがつくまで煮る(3分ほど)仕上げにバターを入れ溶かす
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9
ハンバーグにソースをかけて完成
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10
チーズイン
コツ・ポイント✻玉ねぎは細かいみじん切り✻ひき肉とコンソメ水だけでまずしっかりこねる✻空気抜きをきちんとする(ひび割れ防止になる✻ハンバーグを返すのは一度だけ✻ソース作りの前にフライパンをキレイに
