一番簡単酵素玄米

流行りの酵素玄米を簡単に作れるよう、試行錯誤しました。写真の左側が4日目、右側が作り立てです。レシピ変更しました。このレシピの生い立ち発酵玄米、寝かせ玄米とも言います。レトルトを食べたら美味しかったのですが、高かったので自分で作ってみました。正式には右回りにぐるぐる8分混ぜるとか色々あるのですが、面倒なので全部省いてみました。でも、美味しくできます。これなら続けられます。

1. 玄米 710g
2. 小豆 90g
3. 塩 小さじ11/2
4. 水 1050ml

1. 1

   玄米と小豆をさっと洗いザルにあげる。

2. 2

   活力鍋に1を入れ、水と塩を入れて混ぜる。

3. 3

   火にかける。

4. 4

   シュッシュッと音が聞こえるようになってから弱火にして20分たったら火を止めて、圧力がなくなるまで放置する。

5. 5

   ジャーに移し保温する。

6. 6

   炊きたてから美味しいですが、保温して3日後くらいからが酵素玄米の食べごろです。

コツ・ポイント適当にやっても、それなりに美味しくできます。