大阪市の外れ・古風なラーメン屋。その一杯の印象…〈太いパスタ＋すき焼きの汁〉そのように感じ、そのように作った
- パスタ(太い乾麺) 100g
- 豚肉(特価品) 80g
- 水 150cc
- 和風だしの素(粉末) 2g
- すき焼き割り下(市販品) 100cc
- おろし生姜(チューブ入) 小さじ1 /2
- 細ネギ(小口切り) 適量
- 胡椒 適量
作り方
-
1
胡椒を振った豚肉をフライパンでこんがり焼き、鍋に移します。水・和風だし・割り下・生姜を加えて10分ほど弱火で煮込みます
-
2
すき焼きスープは粗熱を取った後、別容器に移して冷蔵庫で一晩寝かせます。スープ表面に浮いた脂は取り除きます
-
3
たっぷり湯＆塩でパスタを茹で、好みの固さ(固めがお勧め)になったら麺を上げます。同時並行でスープを温め直します
-
4
温めたスープを丼に注ぎます。続いて投入した麺をほぐし、肉・細ネギを添えて完成
コツ・ポイントスーパーで一番安かった30%引きポークを使用…それで充分。特価品を積極活用しましょう。すき焼きのザク感覚で、たっぷりのネギを入れてください。豪勢な夕餉〈すき焼き〉のシメ…パスタでもイケそう
