衣はサクサク、食べるとじゅわっと肉汁を感じるメンチカツです。簡単なのでぜひ一度試してみてください。
このレシピの生い立ち
夫からのリクエストで。キャベツは別が良いとのことで玉ねぎだけ入れてます。
材料
- ☆玉ねぎ 1個
- ☆豚ひき肉 400g
- ☆パン粉 1/2カップ
- ☆卵 1個
- ☆水 大さじ2
- ☆塩こしょう 適量
- 小麦粉 適量
- 卵 約2個
- パン粉 適量
- あげ油 適量
- キャベツの千切り、レモン、ソース お好みで
作り方
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1
玉ねぎはみじん切りにし、ボールに☆を入れてよく粘りが出るまで混ぜ合わせる。6等分にして丸める。
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2
小麦粉、溶き卵、パン粉の順につける。パン粉はタネをパン粉とパン粉で挟むような気持ちでつけるとサクサクになりやすいです。
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3
フライパンに2cm位の油を入れて火にかけ、温まったら中温で揚げる。油に入れてから最初の2分位は崩れやすいので触らない。
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4
揚げ色がついたらひっくり返して反対も揚げる。キッチンペーパーを敷いた網に上げたら、10分程余熱で火を通して出来上がり。
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5
お好みでキャベツやレモンを添えて、ソースをかけてどうぞ。
コツ・ポイント
揚げる時は中温でゆっくりと。余熱で火を通すようにするとジューシーです。箸などで真ん中をさして、透明な肉汁がでれば火が通っています。面倒でなければ、2度揚げすると揚げたての熱々を食べられます。
