温サラダの茹で汁を活用して、ダシダの風味豊かな もち麦トマトスープも出来ちゃいます ٩(๑^o^๑)۶
このレシピの生い立ち
ダシダを使った 野菜をたっぷり摂れるメニューを考えました。茹で汁に残った栄養素も、スープにして全部頂きます。
材料
- 水 １ℓ
- ダシダ 大２
- 温サラダ
- ○さつまいも １本
- ○かぼちゃ 小１/4
- ○れんこん 小１本
- ○きのこ（しめじ、舞茸など） 適量
- ドレッシング
- ●マヨネーズ 大３
- ●牛乳 大１
- ●ダシダ 小１/２
- もち麦トマトスープ
- ◎人参 小１本
- ◎玉ねぎ 小１/２個
- ◎ピーマン ３個
- ◎セロリ １/２本
- トマト缶 １缶
- もち麦（又は 押麦） 大３
- ダシダ 小１/２
- 塩 小１/２
- 胡椒 少々
作り方
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1
温サラダ
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2
○の野菜は一口大に切る。
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3
鍋に水とダシダを入れ、○の野菜を固い物から順に入れて茹でる。
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4
空の鍋の上にザルを置いて、野菜の水を切る。（茹で汁は後ほど使います）
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5
●を混ぜてドレッシングを作り、温野菜に添える。
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6
もち麦トマトスープ
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7
茹で汁の鍋を火に掛け、小さく切った◎の野菜、もち麦、トマト缶、ダシダ、塩を入れて約１５分煮る。
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8
胡椒で味を整え、パセリを散らす。
コツ・ポイント
どちらも お好みの野菜をお好みの量で作れます。
