一度に品もちもち揚げ餃子とサラダ

具を大量に作れば、揚げ餃子とサラダ、一度に2品出来てしまいます＾＾このレシピの生い立ち新じゃがが手に入り、餃子の皮を使って子供達が喜ぶを一品を作りたくて。余った餃子は一つ一つを間隔をあけてトレーなどに乗せて冷凍庫にいれ、凍れば袋にまとめて入れて保存できます。

1. じゃがいも 4個
2. ブロッコリー 1/4株くらい
3. とろけるチーズ お好みの量（今回は3枚）
4. 明太子 適量
5. 餃子の皮 25枚入りのもの
6. 塩こしょう 適量

1. 1

   ジャガイモを洗ってゆでる。柔らかくなったら、ポテトサラダを作る要領でつぶす。今回は新じゃがなので、皮付きのまま。

2. 2

   ブロッコリーもゆで、細かくみじん切りに。

3. 3

   ジャガイモとブロッコリーを合わせ混ぜ、細かくした明太子を混ぜる。市販の明太ドレッシングを代用してもおいしいです。

4. 4

   餃子を包む要領で、3の具と、とろけるチーズを少しちぎって一緒に包む。

5. 5

   180度の油であげ、きつね色になったら出来上がり。

6. 6

   子供用には明太子なしで、大人用には揚げた後に、塩コショウをふるとおかずに、ブラックペッパーをふると、おつまみになります。

コツ・ポイント残った具はサラダとして食べられるし、アルミカップに入れてトースターで焦げ目をつければお弁当のおかずにもなるので、作りすぎても大丈夫＾＾コーンやほうれん草を入れても好評です。