一夜漬けの素でスモークチキン

軽いスモークです。サラダ サンドにどうぞ。一夜漬けの素 スモークリキッドはネットで購入できます。このレシピの生い立ち孫たちがシーザーズサラダのチキンが好きなので作りました。

1. 鶏むね肉 300g
2. 一夜漬けの素 大さじ2
3. スモークリキッド 小さじ1
4. 密閉袋（mサイズ） 1袋
5. 低温調理器 1台

1. 1

   鶏むね肉の水気をペパータオルで拭き密閉袋に入れ 一夜漬けの素 スモークリキッドを入れて密封してチルド室で一晩寝かす。
2. 2

   低温調理器 60度 90分で設定 設定温度になったら 密閉袋を入れてクリップで留める
3. 3

   加熱時間が終了したら 取り出して急冷する 冷めたら チルド室で保存してください。
4. 4

   ムネ肉をフォークなどで刺して加熱と味の均一化をする、

コツ・ポイント一夜漬けの素をソミュール液の代用 大掛かりな燻製をリキッドスモークで代用 低温調理器で火も使わない放ったらかし調理です。加熱時間を変更しました。