一夜干しのイカと小松菜のスパゲッティ

一夜干しのイカは旨みがたっぷり！小松菜の独特な香りと歯ごたえとの相性は抜群！にんにくの香りも美味しい^0^このレシピの生い立ち何でだろう。。。？だいぶ前に作ったレシピなので、忘れちゃいました。けど、イカと小松菜の組み合わせは間違いなし！

1. イカの一夜干し １杯
2. 小松菜 ３束
3. にんにく ４片
4. 唐辛子 １/２本～１本
5. オリーブオイル 大さじ３杯
6. 塩・こしょう 適量
7. スパゲッティー １６０ｇ

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   イカは食べやすい大きさに切る。小松菜はザックリと切って、茎と葉を分けておく。にんにくはスライス。唐辛子は中の種を取り除いてきます。

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   フライパンにオリーブオイル・にんにく・唐辛子を入れて中火にかけて、にんにくの香りが出てきたら、イカを加えて炒めます。

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   イカの表面の色が変わってきたら、小松菜の茎の部分を入れて炒めます。軽く火が通ったら、葉の部分も加えサッと炒めます。

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   スパゲッティーを袋の表示時間より１分短めの設定で茹で始めます。途中、茹で汁を③のフライパンに入れて、よく混ぜて、オイルと乳化させオイルソースを作っておきます。

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   茹で上がったパスタの水気をよく切って、フライパンに入れ、全体をよく絡めます。味をみて、塩を加えて味を調節して下さい！

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   お皿に盛って完成です♪いただきま～す！

コツ・ポイントぺペロンチーノがベースです。唐辛子で少しピリッとしますが、苦手な方はイカを炒める前に取り出すといいです。入れなくてもいいと思います。イカはあまり炒めず、プリッとした食感を残すと美味しいです！一夜干しでなく、普通のイカでも美味しく出来ますよ。