菜花の茎・チャーシュー・蓮の「かき揚げ」一口サイズに、「蓮天」が寄り添い✦酢醤油で
材料
- 天ぷら粉 40ｇ
- 水 ６０cc
- 揚げ油 なべ底から２cm前後
- かき揚げの種
- 菜花の茎 ２．３本
- チャーシュー 一枚
- 蓮 ２cmくらい
- ＜蓮の天ぷら＞
- 蓮（輪切り） ５枚くらい
作り方
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1
菜花の茎は１㎝に切る。チャーシュー（レシピID : 18229138）も小さく切る。蓮はサイコロに切る。＜蓮＞は５㎜程に
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2
水に天ぷら粉を入れて、切った種すべてを入れて混ぜる。つけあわせの＜蓮＞は最後ののこった衣をつける。
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3
中火で揚げ油を加熱しつつ、スプーンで種を落とす。＜蓮＞も揚げる。
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4
箸で持てるようにかりっとしてきたら引き上げる。
コツ・ポイント
▲かき揚げの種は、椎茸、グリンピ、タケノコ、海老、etc.…いろいろ試してみたいですね。
