一人分ナスのミートグラタン

一人分でも作れるトマト缶を使わないミートグラタンです。
このレシピの生い立ち
トマト缶で作ると量が多くなりそうだったので
一人分つくるために調節できるトマトジュースで作りました。

材料

  1. なす 1個
  2. 玉ねぎ 1/4
  3. 合い挽き肉（豚でも牛でも） 100g
  4. トマトジュース（有塩） 150cc
  5. 赤ワイン 50cc
  6. オリーブオイル 適量
  7. ニンニクチューブ 3cm
  8. ピザ用チーズ 適量
  9. ナツメグ（あれば） 適量
  10. 砂糖 大さじ1
  11. コンソメ 小さじ1
  12. ローリエ（なくても） 1枚

作り方

  1. 1

    ナス1本を薄めの輪切りにする

  2. 2

    玉ねぎ1/4は微塵切りにする

  3. 3

    フライパンに大さじ1くらいのオリーブオイルを熱して、ナスを重ならないように並べる。

    強火で両面に焼き色をつけてく。

  4. 4

    日が通ったら別の器にナスを取り出しておく

  5. 5

    オリーブオイルをたしてニンニクチューブ3cmを入れたら、玉ねぎのみじん切りをいためる

  6. 6

    合い挽き肉100gも入れて、ナツメグと塩胡椒を2、3振りしておく

  7. 7

    ナスをフライパンに戻し

    赤ワイン50ccを入れる

  8. 8

    アルコールっぽい匂いが弱まったら、トマトジュース150ccを追加

  9. 9

    砂糖大さじ1、コンソメ小さじ1、ローリエ1枚を入れて水分を飛ばすために煮込む

  10. 10

    煮詰まった具材をグラタン皿へ入れ

    ピザ用チーズを振りかけたらオーブンで焦げ目をつけていく

コツ・ポイント

砂糖の量は私は甘い味好きなので

苦手な方は調節してほうがいいかもしれません。

ローリエはなくてもいいけど、入れるとグッと美味しくなるのでぜひ…！

Tags:

なす / オリーブオイル / コンソメ / トマトジュース（有塩） / ナツメグ（あれば） / ニンニクチューブ / ピザ用チーズ / ローリエ（なくても） / 合い挽き肉（豚でも牛でも） / 玉ねぎ / 砂糖 / 赤ワイン

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