・・カレーチキンのアジアン風・・

カレー味のチキンに、ナンプラーを使ったソースをかけたらご飯がすすむ一品に♪このレシピの生い立ち奥薗寿子さんのレシピを元に、アレンジを加えました。

1. 鶏モモ肉 １枚
2. カレー粉・小麦粉 各　大さじ１
3. トマト ２個
4. 塩・胡椒 少々
5. ごま油 大さじ１
6. ★ナンプラー 大さじ２
7. ★はちみつ 大さじ２
8. ★レモン汁 小さじ１
9. ★にんにくすりおろし １片分

1. 1

   鶏肉は食べやすい大きさに切ってビニール袋に入れる。カレー粉・小麦粉・塩コショウを加えて手でもみこむ。

2. 2

   ★印の調味料を全部混ぜ合わせておく。

3. 3

   フライパンにごま油を熱し、皮目から焼く。焼き色が付いたら、裏返してフタをする。

4. 4

   両面こんがり焼けて、火が通ったのを確認したらお皿に移す。

5. 5

   フライパンに残った油はそのままで、★印の調味料にトマトをすりおろして加え、混ぜながら炒める。

6. 6

   お肉が冷めないうちに、アツアツのソースをかけてできあがりん♪

コツ・ポイントトマトをすりおろすのが面倒なら、トマト缶でも代用できます。今回は、トマト缶１/3で作りました。はちみつは、砂糖でも代用できそう。