ヴィーガン対応高野豆腐の唐揚げ

めっちゃ簡単なのに旨過ぎて、ビビります。笑このレシピの生い立ち大豆ミートを切らしておった。

1. 高野豆腐 1枚
2. 出し汁 50cc
3. 酒 大1
4. 醤油 大1
5. にんにく 1カケ
6. しょうが にんにくと同量
7. 片栗粉、小麦粉 各大1

1. 1

   出汁と酒を火にかけ、ひと煮立ちさせアルコールを飛ばす

2. 2

   バットに1と醤油、にんにくとしょうがを擦り押して混ぜて高野豆腐を浸す。30分程で戻ります。

3. 3

   2を手で6等分にちぎり、ポリ袋に入れて小麦粉と片栗粉を入れシャカシャカ振る

4. 4

   180°でカラッと揚げて完成。特に油はねはした事ないです。ご安心を。

コツ・ポイント高野豆腐は予め戻さずに合わせ調味料に浸した方が味も染みて食感も肉っぽいです。高野豆腐の枚数を増やす場合は単純に調味料を倍にしてください。