市販のコンソメ等、添加物を一切使用せず、もちろん生クリームやバター等の動物性食品も使わずに美味しいごぼうのスープ♡
このレシピの生い立ち
胃腸が弱い人は、硬いごぼうを沢山食べると体に負担がかかるので、そんな方の為に考えました。
材料
- ごぼう 50g
- 玉葱 50g
- にんにく １/２片
- ココナッツオイル 大さじ１
- ●乾燥しいたけ 1個
- ●お湯 50ml
- アーモンドミルク 50ml
- ココナッツミルク 50ml
- 塩コショウ 各小さじ１
作り方
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1
乾燥しいたけを●お湯50mlで戻しておく。一部、盛り付け用としてとっておく。
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2
ごぼうをささがきにしアクを抜く。玉ねぎを薄切りに。にんにくをみじん切りにする。
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3
ココナッツオイルを鍋で熱し、にんにくを炒める。
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4
良い香りがしてきたら玉葱を炒める。
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5
玉葱が半分くらい透明になったらごぼうを炒める。
良い香りがしてきたら少し冷ましておく。 -
6
ブレンドテックに５を入れて、（１）戻した椎茸も一緒に入れる。
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7
アーモンドミルクとココナッツミルクも一緒に入れる。
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8
あとは滑らかになるまで撹拌し、塩コショウで味を整えれば完成です♪
コツ・ポイント
ごぼうは、しっかりとあく抜きをしておいてください。
出来ればブレンドテックやバイタミックスのような、高速回転ミキサーで作ると美味しいです。
バーミックスの場合は、鍋の中で加熱しながら回すと温かいままいただけます。
出来ればブレンドテックやバイタミックスのような、高速回転ミキサーで作ると美味しいです。
バーミックスの場合は、鍋の中で加熱しながら回すと温かいままいただけます。
