ヴィーガンベジタリアン絶品ファラフェル

このレシピがとてもおいしかったので、覚書き。子供も喜ぶヴィーガン／ベジタリアンメニューです。

1. 乾燥ひよこ豆 ２カップ
2. 玉ねぎ 大半分か小１個
3. にんにく 大３片か小５片
4. パセリ １カップ
5. 全粒小麦粉か小麦粉 大さじ１．５
6. 塩 小さじ１．５
7. クミン 小さじ２
8. 粉末コリアンダ 小さじ１
9. 黒こしょう 小さじ１/４
10. スモーキーパプリカ（あれば） 小さじ１/４
11. 粉末カルダモン（あれば） 小さじ１/４
12. チリパウダー(好みで） 少々
13. 揚げ油 適量

1. 1

   ひよこ豆は一晩たっぶりの水につけて戻しておく。

2. 2

   玉ねぎとにんにく、パセリはみじん切りにしておく。

3. 3

   フードプロセッサーに、揚げ油以外の材料を全ていれて、オン。

4. 4

   材料がしっかり混ざり、ひよこ豆のつぶつぶがいい感じに残っている程度で止めて、ボールに移す

5. 5

   大さじ１程度ずつ取って丸める。ここは息子担当ｗ

6. 6

   揚げ油を熱し、きつね色に揚げる。

7. 7

   ピタブレッドにベビーほうれん草、アボカド、スライサーで細切りにしたにんじん、ヴィーガンマヨで味付け。うんまい～！

8. 8

   ファラフェルといえばお供はハマスですね。

   ノンオイルハマス

コツ・ポイントパセリを結構入れますが、これがいい仕事します。揚げ焼きでもよいですが、たっぷりの油で揚げるとやっぱおいしいんだなこれが。