ヴィーガンプレート

Vegeバーグ＆玄米ビーフン　柿酢を添えて
このレシピの生い立ち
玄米ビーフンののどごしとＶｅｇｅバーグの重量感を組合せた逸品で　柿酢は　どの食材にかけても合うように仕上げました。
玄米ビーフンには　車麩　茸　小松菜
Ｖｅｇｅバーグは　サラダなど　ともにファイトケニカル的に色彩よく見た目にも　映えます

材料

  1. ヴェジソーセージミックス 45ｇ
  2. 竹炭水 30ｃｃ
  3. 国産とろろ 45ｇ
  4. 麦 45ｇ
  5. ヴィーガンＢＢＱソース 30ｃｃ
  6. サラダ 適宜
  7. 胡瓜 １/2本
  8. いんげん ２本
  9. 南瓜ピューレ ２０ｃｃ
  10. 玄米ビーフン ２食分
  11. 茸スープ 360ｃｃ
  12. 車麩 ２枚
  13. 小松菜 30ｇ
  14. 舞茸 30ｇ
  15. 柿酢 少々

作り方

  1. 1

    ソーセージミックス水とろろ　ゆでてやわらかくした麦をボールでよく混ぜ　勾玉にし焼き上げる　焼き上げる直前にソースをぬる

コツ・ポイント

サラダを巻く時に　胡瓜はあまり薄くしないで　多少弾力が残る程度にスライサーでカットする

まな板の上に胡瓜を重ね　サラダも手前から巻く

胡瓜のはしが　ヴェジバーガーの横にくるようにすると　ずれない。

Tags:

いんげん / サラダ / ヴィーガンＢＢＱソース / ヴェジソーセージミックス / 南瓜ピューレ / 国産とろろ / 小松菜 / 柿酢 / 玄米ビーフン / 竹炭水 / 胡瓜 / 舞茸 / 茸スープ / 車麩 / 麦

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