ヴィーガンコーンブレッド

簡単混ぜるだけの卵、乳製品不使用のヴィーガンコーンブレッド。このレシピの生い立ちヴィーガンではないコーンブレッドをよく作るのですが、今回はバターも牛乳もなかったので冷蔵庫にあった豆乳と菜種油で焼いたらお腹へも優しく美味しく焼けました。

1. 小麦粉 150g
2. コーンミール (又はコーングリッツ) 140g
3. 砂糖 110g
4. 塩 小さじ 1
5. ベーキングパウダー 大さじ 1
6. 豆乳(無調整) 310ml
7. 菜種油 80ml

1. 1

   オーブンを200℃に予熱。ケーキ型に油を塗っておきます。

2. 2

   小麦粉、塩、ベーキングパウダーを合わせてふるいます。

3. 3

   1にコーンミールを加えて混ぜ合わせます。

4. 4

   別のボールに豆乳と菜種油を入れてよく混ぜます。

5. 5

   3の粉類に4の液体を少しずつ混ぜてダマが消えるまでよく混ぜます。

6. 6

   型に流し入れて、200℃のオーブンで約20〜25分焼きます。

コツ・ポイント・豆乳の代わりにアーモンドミルクなどの他のミルク、ヴィーガンでなければ牛乳で代用可能。・ヴィーガンでなければ菜種油の代わりにバターを80gを使います。・コーングリッツを使う場合は160gに増やしてください。