カレールー無しでも、こんなに美味しいカレー鍋ができちゃうんです♫
通常食さんもぜひ試してみてね♫
このレシピの生い立ち
美味しいヴィーガンのカレー鍋を作りたくて、何度も改良を重ねました☆
材料
- お好きなオイル 大さじ１
- ニンニクスライス ひとかけ
- 生姜千切りか、おろす ２センチ位
- クミンパウダー 大さじ半分
- コリアンダーパウダー 大さじ半分
- チリパウダー お好みの量
- ターメリックパウダー 小さじ１
- 玉ねぎスライス 2分の1個分
- トマト（ミニトマトOK) １個
- トマト缶 半分くらい
- トマトペースト ひと袋
- ブイヨン顆粒 ひと袋
- アーモンドミルク 小さいの１パック
- 厚揚げ 適量
- 人参 適量
- ブロッコリー 適量
- さつまいも 適量
- かぼちゃ 適量
- エリンギ 適量
- じゃが芋 １個
- ごはん 半膳
- 雑穀 半膳
- ヴィーガンチーズ 適量
- うどん 適量
作り方
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1
お好きなオイル大さじ１を鍋に温めたらニンニクスライスを弱火でじっくり。
香りが出たら生姜を入れます -
2
弱火にしたままで、クミンパウダー、コリアンダーパウダー、ターメリックパウダー、チリパウダーの順に入れてサッと混ぜる。
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3
スパイスが焦げないうちにすぐに玉ねぎスライスを入れます。弱火で、よーく炒めて下さい。
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4
トマトの角切り又はトマト缶を入れ、水分を飛ばしながら煮詰めます。
煮詰まってきたらトマトペーストを入れます。 -
5
水を入れ、ヴィーガンさん用のスープ顆粒(私はオオサワさんか、玉ねぎブイヨン顆粒を使います)を入れます。
-
6
沸騰したら、アーモンドミルクをいれ沸騰させ、お好みの野菜を入れます。野菜に火が通ってきたら厚揚げやお揚げを入れます。
-
7
おすすめの具材
・キャベツ
・人参
・ブロッコリー
・さつま芋、かぼちゃ
・エリンギ
トロミが欲しい人はじゃが芋スライス -
8
〆は、ごはんや雑穀米を入れてヴィーガンチーズをかけてリゾットに♡
うどんとヴィーガンチーズを入れてカレーチーズうどん♡
コツ・ポイント
スパイスを焦がさないこと。
