ヴィシソワーズ

ミキサーやフードプロセッサーいらず！！
フライパンでできる簡単美味しいヴィシソワーズ！！
このレシピの生い立ち
水分量でスープのさらさら度合いを調整できるから子供のスプーン練習にもなるヴィシソワーズ！
ミキサーを使わず簡単に作りたくて…♬

材料

  1. じゃがいも 1個
  2. 冷凍グリーンピース 一掴み～一掴み半
  3. オイル(ココナッツ、オリーブ等) 少量
  4. 出汁(鰹×昆布) 100cc
  5. 豆乳 50cc
  6. 塩 少々
  7. ニンニク、ショウガ お好みで

作り方

  1. 1

    じゃがいもとグリーンピースをスチーマーや蒸し器で軟らかくする

  2. 2

    ①をつぶす

  3. 3

    フライパンにオイルを少量入れて、②を入れる

    ※ココナッツは甘く、オリーブは滑らかな感じになる

  4. 4

    出汁、ミルクを入れて混ぜながら2分程度レンジでチン

  5. 5

    ボウルの上にザルをセットして裏ごし

    ※軟らかく煮たら裏ごしもきれいにできる

  6. 6

    塩で味付け

    ※子ども用には塩はなくてもOK

  7. 7

    ザルに残ったものはコロッケや卵焼きに入れてもOK

  8. 8

    枝豆、そら豆、人参、ビーツ等ほかの野菜でもできるので試してみてください

コツ・ポイント

・味を強くしたいときはグリーンピースを多めに

・鰹と昆布の旨味の相乗効果で過度の味付けは不要

・塩はブラックソルトやセロリソルトなど癖があるものが特におすすめ

・ジャガイモなので冷凍保存は不向き

Tags:

じゃがいも / オイル(ココナッツ、オリーブ等) / ニンニク、ショウガ / 冷凍グリーンピース / 出汁(鰹×昆布) / 塩 / 豆乳

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