ワンプレートハンバーグ

玉ねぎをみじん切りにして、バターかサラダ油で炒め、冷ましておく。

★の材料を混ぜて、パン粉が柔らかくなるまでおく。

ボールに合挽き肉、☆の調味料を入れて、粘りが出るまで混ぜる。粘りが出たら、1の玉ねぎ2のパン粉を入れて、さらに混ぜる。

付け合わせを作る。

大根、人参はごく細い千切りにし(千切りスライサーが簡単)、水菜やカイワレは、2〜3cmにカットする

4を水にさらして、水切りしておく。

フルーツはカットしておく。

フライパンに油を熱し、ハンバーグの種を4等分にして、焼く。中火から強火で焦げ目が付いたら裏返す。

裏返したら、蓋をし弱火で蒸し焼きにする。竹串を刺して透明の肉汁が出ればオッケー。

ソースを作る。ハンバーグを焼いたフライパンの油をペーパーで拭き取り、醤油、みりんを入れて一煮立ちさせる。

プレートにハンバーグ、ごはん、付け合わせ、フルーツを盛り付け、食べる時にソースをかける。