ピリリと痺れる麻婆茄子をパスタにしてしまいました。フライパンひとつでできるので洗い物も少なく済みます。
このレシピの生い立ち
余ったナスとひき肉の処遇に困ったので。
材料
- ナス 1本
- ごま油 適量
- ひき肉 50-100g程度
- 豆板醤 大さじ2
- 焼肉のタレ 大さじ2
- パスタ 60-100g
- 花椒 お好みで
作り方
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1
ナスを縦半分に切って乱切りにする
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2
フライパンにごま油熱し、ひき肉を炒める
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3
ひき肉に火が通ったら豆板醤を入れ、焦がさない程度に少し炒める
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4
乱切りにしたナスを加え、手早く炒める
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5
水と焼肉のタレを入れ、中火で煮る
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6
煮たったらパスタを半分に折って入れ、時々かき混ぜながら本来の茹で時間+2〜5分程度茹でる
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7
花椒を少々加えて馴染ませて、完成！
コツ・ポイント
豆板醤は焦がさないように注意してください。心配なら水を加える時に一緒に入れてもOKです。
パスタの茹で具合はお好みで。
パスタの茹で具合はお好みで。
