ポルチーニ茸の旨味ときのこ達がとっても美味しいクリームパスタです。たくさんのきのこで食物繊維も豊富なので腹持ち抜群です。
材料
- しめじ 100g
- まいたけ 50 g
- ベーコン 50g
- なめこ 150g
- ポルチーニの出汁【7511726】 200ml
- ポルチーニ茸【7511726】 15g
- 生クリーム 150ml
- バター 15g
- オリーブオイル 大さじ1
- 塩胡椒 適量
- パスタ(リングイネなど太めがおすすめ) 180g
- パスタを茹でるお湯 2L
作り方
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1
しめじ、まいたけをフライパンで、水分を抜くために良く煎ります。キュッキュッという音がしなくなるまで煎ります。
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2
ベーコンを5mmに切っておきます。
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3
【1】のきのこをお皿に分けておき、オリーブオイルを温めてベーコンとニンニクをやきます。
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4
なめこの滑りが全て出て、なめこが小さくなるまでよく焼きます。
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5
ポルチーニ茸の出汁とポルチーニを入れます。
ポルチーニ茸の出汁のとり方はID 21475637 をご参考にしてください。
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6
【1】のきのこをフライパンにいれて絡めます。
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7
生クリームとバターを入れで5分煮込みます。軽く塩胡椒をします。煮詰めるのでほんの少しだけで大丈夫です。
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8
茹でたパスタを和えて完成です。
コツ・ポイント
しめじ、舞茸、なめこを水分がなくなって小さくなるまでよーく焼くのがコツです。ポルチーニと生クリームの旨味がよく染み込んで美味しくなります。バターとベーコンが隠し味です。
