本当は全卵1に卵黄2としたかったのですが割り間違えました。全卵3でもしっかり混ぜればかたまらなそうですこのレシピの生い立ちベーコンが無かったので豚バラで作ろうと思いましたが、味に深みが欲しくてタマネギとシメジを追加しました。
- ニンニク 1かけ
- タマネギ 1/4くらい
- 豚バラスライス 3枚くらい
- 塩 適当に
- シメジ 10g程度
- オリーブオイル 大さじ1くらい
- 水 500cc
- パスタ 2束
- チーズ 適当に
- 全卵 2個
- 卵黄 1個
- パセリ 適当
- コショウ 適当
- 牛乳
作り方
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1
ニンニク一片をスライスタマネギ小を微塵切り豚バラスライス10gくらいを一口大に切り塩をひとつまみシメジは適当に
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2
フライパンにオリーブオイル大さじ1くらい入れてニンニクスライスを弱火で揚げ焼きし、オイルに香りを付ける
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3
ニンニクが薄く色付いたら皿にあげて塩をひとつまみ。豚バラとタマネギ、シメジを余熱で軽く炒めて塩コショウ少々
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4
豚バラも皿によけたら水を500cc、コンソメ小さじ1くらい。沸騰したらパスタ1.4mmを160g入れて茹でる（強火）
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5
記載時間の1分前で火を止めて、とろけるチーズを10g程度入れて混ぜる
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6
少し冷めてきたら全卵2と卵黄1をよく溶いてからフライパンに流し入れて肉とニンニクを戻してよく混ぜる
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7
水気が無くなったきたら弱火で少し温めてから皿に盛り付けて、パセリ（適量）とコショウ（適当）に振りかけて完成
コツ・ポイント卵を入れたら余熱だけでひたすら混ぜるとトロっとしたカルボナーラっぽい感じになりました。
