15分以内でメイン♪フライパンで焼いて簡単調理。臭みもなく、しっかりした味なので、ご飯進みます！
このレシピの生い立ち
クックパッドマートで買ったマグロのテール。大きく分厚かったので、フライパンで調理することにしました。ご飯の進む味で、子どもも喜んでくれました。骨があっても大きいので取り除きやすいのが便利です。
材料
- マグロテール 半月型×２
- 小麦粉(薄力粉) 適量
- 塩 ふたつまみ
- こしょう 少々
- ポン酢 大さじ2
- バターまたはマーガリン 5g×2回
作り方
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1
マグロテールに塩２つまみをまぶし5~10分置く。水をしっかりふき取ってから胡椒と小麦粉をまぶす。
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2
バター5gをひいたフライパンで焼く。弱火∼中火。蓋をすする。
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3
上部の色が変わったら、ひっくり返す。
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4
蓋をせず焼き色がつくまで焼く。
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5
フライパンの汚れを拭きとる。
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6
ポン酢とバター5gを入れる。
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7
ポン酢を魚にかけながら焼く（ひっくり返さない）→たれにとろみがついたら完成。
コツ・ポイント
マグロの水分には臭みが入っているので、しっかり拭いてから粉をまぶしてください。
焼くときにはふたをして触らず待つだけ。ちゃんと火が通っていればOKです。
焼くときにはふたをして触らず待つだけ。ちゃんと火が通っていればOKです。
