ワンパンで絶品煮込みハンバーグ

作ると必ず喜ばれる煮込みハンバーグです！ご家庭にある調味料でソースが作れるので、既製品を買う必要はありません！このレシピの生い立ち曾祖母から代々伝わるハンバーグを、煮込みハンバーグにしてみました。とてもとても美味しいので、ぜひお試しください！♪

1. 牛･豚合い挽き肉 約400g
2. 玉ねぎ 1個
3. 卵 1個
4. サラダ油 適当
5. パン粉 約汁椀4/5分目
6. 塩胡椒 小さじ1
7. 牛乳 少々
8. ☆お好み焼きソース または オイスターソース お好み
9. ☆料理酒 お好み
10. ☆ケチャップ お好み

1. 1

   玉ねぎをみじん切りする

2. 2

   フライパンに油を敷き、みじん切りした玉ねぎがあめ色になるまで炒める(中火)

3. 3

   汁椀くらいの大きさの器にパン粉を入れ、パン粉全体が少し柔らかくなるくらいまで牛乳を入れる

4. 4

   ボウルにひき肉、炒めた玉ねぎ、卵、塩胡椒、③のパン粉を入れ、ねっとりするまでしっかりと混ぜ合わせる(※火傷注意！)

5. 5

   お好みのサイズでハンバーグを形成し、両手でキャッチボールをするように投げ、空気を抜く(叩き付けるように、強く)

6. 6

   アルミホイルを敷いたまな板の上に形成したハンバーグを置き、真ん中を軽く指で押す(火が通りやすいように)

7. 7

   フライパンに油を敷き、強火でハンバーグの両面に軽く焦げ目が付くまで焼いたら、1度お皿に取る

8. 8

   同じフライパンにケチャップ、お好み焼きソース(またはオイスターソース)、料理酒を入れ、中火でアルコールを飛ばす

9. 9

   ソースが出来たら、もう一度ハンバーグをフライパンに戻し、蓋をして火が通るまで20分煮込む(弱火)

10. 10

    お皿に盛り付けて、完成です！

コツ・ポイント☆の調味料は全部合わせてハンバーグが半分浸かるくらいがベストです。フライパンのサイズによって異なるので｢お好み｣の表記にしました。ケチャップを多くして酸味を強くしたり、アレンジしてみてください♪フライパン1つでソースまで作れます♪