ワラビの美味しさいっぱいのおこわです
おにぎりにしても美味しい
このレシピの生い立ち
旦那が毎年ワラビを沢山採ってきてくれるので毎年こと時期になると作る山菜おこわです。
材料
- 米 2ごう
- もち米 2ごう
- ワラビの麺つゆ漬け 150g程度
- ☆塩昆布 大2程度
- ☆酒 大2
- ☆麺つゆ(濃縮5倍) 大1
作り方
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1
ワラビの麺つゆ漬けをワラビと漬け汁に分ける
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2
米ともち米を一緒にとぎ、水を切った米に塩昆布とワラビの漬け汁、☆を混ぜ水を3ごう分入れて炊く
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3
炊き上がりの5分前になったら、炊飯器を1度開けてワラビを入れる
炊き上がったら10分ほど蒸らして出来上がり
コツ・ポイント
ワラビは熱湯で三分煮てから、小麦粉か重曹でアク抜きをしたものを麺つゆに一晩漬けて使っています。
