釣ったワラサが何を食べてるか胃袋をチェック！
- ワラサの胃袋 ２匹分
- もやし １袋
- ビーマン ２個
- ●めんつゆ 大さじ１
- ●みりん 大さじ１
- ●味噌 小さじ１
- ●砂糖 小さじ１
- ●豆板醤 小さじ１
- ●ニンニク(チューブ) ３cm
- ごま油 大さじ１
作り方
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1
ワラサの胃袋を取り出したら、表面の血管を取り除き、裏返して、荒塩でもみ、熱湯をかけてぬめりが白くなったら流水で洗い落とす
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2
洗った胃袋は、キッチンペーパーに挟んで水分を取り除く！
その間に、●の材料を混ぜ合わせ、タレを作っておく！
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3
胃袋は、開いて幅８mm～１cmほどに切り分ける！
ついでに、心臓、ピーマンも一緒に切っておく…(笑)
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4
フライパンに、ごま油をしき、胃袋をしっかりと炒める！
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5
ある程度の火が通ったら、ピーマンを加え、15秒ほど炒める！
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6
もやしを入れ、２～３度煽ったら、タレを回し入れます！
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7
手早く炒めもの、モヤシにしゃきしゃき感が残るくらいで、皿に盛り付け完成品ですね♪
コツ・ポイント胃袋のぬめりは、キチンと取り除くこと！そうしないと生臭くなります……(ーー;)普通のホルモンのように食べれますが、ホルモンより柔らかく噛みきれるので、食べやすいですよ～♪
