ワラサのゴロゴロ刺し

釣りもの新鮮なワラサで、コリコリのウマウマ…(笑)

1. ワラサの背中肉 １本
2. 胡麻油 大さじ１と1/2
3. ニンニク(チューブ) ５cm
4. 塩(粗びき岩塩) 適宜
5. 黒胡椒(粗びき) 適宜

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   新鮮な釣りたてのワラサをキチンと血抜きして、氷詰めにして持ち帰ります！

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   ウロコ・頭・内臓を取り除き、血合いをきれいに洗い流し、三枚におろします！
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   背中の身を取りだし、皮を引き、縦に３分割します！
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   それを、幅15mmにカット！

   要は、ブツ切りです…(笑)一口で食べれるなら、大きさ制限ありません…(笑)
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   塩胡椒・ごま油、ニンニクを入れ混ぜ混む！
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   今時期、器があつくなってるので、器は冷凍庫か冷蔵庫で、冷やしておいて、盛り付ければ完成です！

コツ・ポイントなるべく、死後硬直でカチンコチンで、キンキンに冷えた新鮮なワラサを使ってください…(笑)ねぎとか、入れたくなりますが、このシンプルな旨さを味わってくだい…(笑)余ったら、そのまま片栗粉つけて唐揚げにできますよ！