たくさんあるベルギーワッフルのレシピ。丸い形でサクサクのあられ砂糖が入った甘い『リエージュタイプ』。四角くて生地がフワフワ、ジャムや生クリーム、アイスクリームを添えて食べる『ブリュッセルタイプ』。今回は手軽に作って食べられる‘リエージュタイプ風’を作りま
このレシピの生い立ち
フォークやナイフを使わないで手軽に食べられる‘リエージュタイプ’は家族がみんな大好き♪家族の好みを聞いているうちにたどり着いたレシピです！
材料
- 中力粉 ３００ｇ
- 砂糖 １８ｇ
- 塩 ２ｇ
- 牛乳 ６０ CC
- メープルシロップ ２０ｇ
- 卵 ２個
- インスタントドライイースト ６ｇ
- 無塩バター ６０ｇ
- あられ砂糖 ８０ｇ
作り方
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1
中力粉が無い場合は強力粉：薄力粉＝７：３で用意します。卵と牛乳、メープルシロップを一緒にしておきます。バターは柔らかくしておく。
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2
ＦＰをセット。
粉・砂糖・塩をセットし、分量外のぬるま湯３０ＣＣにインスタントドライイーストを溶かして、これも入れる。 -
3
卵液を入れながら、ＦＰスタート。１分ほど回します。
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4
バターを入れてさらに３０秒ほど回します。生地の端を引っ張って、薄く伸びれば、生地の出来上がり。
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5
油を塗ったボールに取り出しキレイにまとめておく。
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6
２８度くらいの所で約３０分発酵させる。（もちろん、ラップをしてね！）
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7
発酵が終わったら、あられ砂糖をまぶし、ゴムベラで切るように混ぜる。ガス抜きをしながら、あられ砂糖を入れていくことができる。
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8
キャンバスの上で２０個に分ける。手に油を塗りながらでないとべたべた生地がくっつきます！あまりキャンバスが汚れるようなら、クッキングシートの上で作業するとＧＯＯＤ！
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9
２０分ほどキャンバスの間で休ませる。（ベンチタイム）弱火で片面２分づつ焼く。
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10
美味しそうに焼けました♪♪
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11
手作りアイスを添えて。メープルシロップをかけたら・・・t(´▽｀) ♡
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12
あられ砂糖の食感を残したい方は、ガス抜きのときにあられ砂糖を入れずにガスだけを抜き、焼くときに生地に置いて焼くと良いですよ。ただし、天板が汚れます。。。
